Rôti de porc confit au sirop d'érable

Petite recette testée dans le magasine "Ma vie en couleur". J'ai croisé les doigts pour que je réussisse et que mes invités aiment!! Pari risqué car j'avais peur que le sucré ressorte de trop et le sucré salé tout le monde n'aime pas ...........mais elle me tentait trop cette recette :)

Ingrédients	Qté
Rôti de porc	500
Echalottes	8
Sirop d'érable	1 c à soupe
Huile d'olive	1 c à soupe
Graine de moutarde Mélange 5 baies entières	1 c à soupe
Eau	20 cl
Bouillon de bœuf "Marmite de bouillon"	1
Carottes	2
Sel poivre

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger le sirop d'érable, l'huile d'olive, les baies entières, le sel, le poivre dans un bol.

Couper les échalotes en 2 et les faire revenir dans une poêle puis ajouter le bouillon de bœuf.

Mettre le rôti dans un plat allant au four puis les échalotes avec le bouillon. Ajouter les carottes coupées en rondelles. 

Arroser le rôti de la sauce au sirop d'érable et de l'eau.

Enfourner 30 min. 

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J'ai rajouté des carottes à la recette, c'était un petit plus! J'ai pas trouvé de graines de moutarde lorsque j'ai fait mes courses donc je me suis rabattue sur les baies!. J'ai rajouté un peu d'herbes de Provence...j'en mets partout!!

Finalement c'est très bon, le coté sucré du sirop ne se remarque pas trop, il y a un bon équilibre avec l'huile d'olive. 

Je n'ai pas fait la recette au four (il était pris pour autre chose!!)  mais sur le gaz et j'ai laissé cuire dans une cocotte à feux doux une bonne 1h30. Du coup ma viande se défaisait toute seule pas besoin de couteau!

Pari gagné car tout le monde à bien aimé :) même loulou en a mangé!